روغن زیتون یکی از انواع روغن های طبیعی و سالم و در عین حال مورد نیاز برای بدن می باشد.یکی از عوارضی که سایر روغن می تواند به همراه داشته باشد دارا بودن حجم بالایی از کلسترول می باشد که همین امر خود زمینه ساز بروز انواع بیماری های قلبی و عروقی است.اما در صورتی که روغن زیتون اصل و طبیعی و ارگانیک باشد می تواند سلامتی بدن شما را تضمین نمایید. در این مقاله قصد داریم شما را با راه های تشخیص روغن زیتون اصل آشنا کنیم. بهتر است قبل از پرداختن به این موضوع ابتدا اطلاعاتی در مورد خواص و ویژگی های روغن زیتون اصل در اختیار شما قرار دهیم .
روغن زیتون خالص چیست؟
روغن زیتون اصل از میوه ی درخت زیتون که در دورنگ زیتون سیاه و زیتون سبز است تولید می شود. روغن تولید شده از زیتون، بسته به اینکه در چه مرحله ایی تبدیل به روغن شده باشد رنگ متفاوتی به خود می گیرد در برخی موارد اگر از زیتون نارس و سبز رنگ استفاده نمایند در صورتی که روغن زیتون اصل باشد به رنگ سبز روشن و اگر از زیتون رسیده استفاده کرده باشند روغن حاصله از آن به رنگ زرد کاهی یا همان طلایی می باشد.
ویژگی های روغن زیتون اصل در یک نگاه
اگر روغن زیتونی واقعا خالص باشد میتوان از ویژگی های مفید و درمانی آن به راحتی بهره برد. روغن زیتون خالص دارای ویژگی های زیر است:
- بهبود بیماری های قلبی و عروقی
- یک ضد التهاب قوی
- منبعی بسیار مناسب از انتی اکسیدان
- مناسب برای پوکی استخوان
- یک گزینه ی مناسب در درمان برخی از انواع سرطان ها
- درمان کننده ی افسردگی
- کنترل کننده ی دیابت نوع 2
- از سکته ی مغزی جلوگیری می کند
- سرشار از ویتامین ها مورد نیاز یرای پوست و مو
- یک گزینه ی عالی برای استفاده در پخت و پز
- برطرف کننده ی یبوست
- دارای خواص ضد باکتریایی
- جلوگیری از بروز سکته ی مغزی
- مناسب برای جلوگیری از پیری زود رس و چین و چروک
در صورتی که بخواهیم کمی در مورد خواص و ویژگی های روغن زیتون اصل توضیح دهیم باید بگوییم پلی فنول های موجود در روغن زیتون می تواند علاوه بر بهبود کارکرد قلب و عروق از تصلب شراین سکته ی مغزی و از اختلال در عملکرد مغز جلوگیری نمایید.روغن زیتون اصل از73 درصد اسید اولئیک تشکیل شده است که خاصیت ضد التهابی دارد.همانگونه که بیان شد روغن زیتون اصل دارای انتی اکسیدان می باشد. ودر حقیقت انتی اکسیدان ها موجود در روغن زیتون بر رادیکالهای ازاد در بدن غلبه کرد و در نتیجه از اسیب رسیدن به سلول ها و پیری زود رس جلوگیری می نماید.یکی از خواص منحصر به فرد روغن زیتون این است که می تواند از زوال عقل و بروز الزایمر به دلیل کهولت سن جلوگیری نماید اجزای فنولیک روغن زیتون می تواند به پاکسازی عواملی که موجب از بین رفتن عقل شود کمک نماید. انچه از مشاهدات و پژوهش های صورت گرفته بر می اید این است که روغن زیتون اصل موجب کانی سازی در استخوان ها می شود.وهمین امر باعث جذب حداکثری کلسیم شده و در نتیجه از پوکی استخوان جلوگیری می نماید.انچه که در مورد روغن زیتون اصل ادعا شده است خاصیت ضد سرطانی ان به دلیل داشتن ترکیباتی همچون اسکالن و لیگنان می باشد که گفته شده این ترکیبات و همچنین خاصیت انتی اکسیدانی روغن زیتون اصل از ابتلا به سرطان جلوگیری می نمایید.
نحوه ی تشخیص روغن زیتون اصل
تا این قسمت از مقاله شما را با خواص و ویژگی ها و همچنین مضرات مصرف بیش از حد روغن زیتون آشنا کردیم اما نکته ی مهم و قابل توجه اینجاست که نحوه ی تشخیص روغن زیتون اصل چیست؟ یکی از راههای تشخیص روغن زیتون اصل توجه به مواردی همچون:
- رنگ
- بو
- مزه
- تاریخ تولید
- قیمت روغن زیتون
- برگه اصالت آزمایشگاه
رنگ روغن زیتون
در صورتی که روغن زیتون تولید شده طبیعی و ارگانیک باشد باید به طور معمول رنگی شبیه به زرد کاهی و یا همان سبز روشن متمایل به زرد باشد در حالی که اغلب افراد بر این باورند که هر چه رنگ محصول نهایی تیره تر باشد نشان دهنده ی طبیعی و ار گانیک بودن روغن زیتون می باشد، که این باور چندان توجیه علمی ندارد.
بوی روغن زیتون
بوی روغن زیتون اصل و ارگانیک نیز ملاک خوبی برای تشخیص روغن زیتون اصل از نوع تقلبی آن می باشد بنابراین روغنی اصل و ارگانیک محسوب می شود که بویی شبیه علف تازه یا گوجه تازه و یا حتی سبزی تازه بدهد نکته ی قابل تامل در اینجا این است که زمانی که گفته می شود بوی علف تازه یا گوجه ی تازه و…نه به این معنا که الزاما بوی موارد ذکر شده استشمام شود بلکه منظور حس طراوت و تازگی هنگام استفاده از این مواد مد نظر می باشد نه خود بوی گوجه یا علف تازهاز نظر طعم نیز هنگام مصرف باید به مقدار کمی احساس سوزش در انتهای گلو احساس شود.
قیمت روغن زیتون
یک روغن زیتون اصل و ارگانیک به دلیل استفاده از مواد طبیعی و تازه به طور قطع دارای یک قیمت معقول می باشد بنابراین در صورت مواجهه با روغن های زیتون موجود در بازار که از قیمت پایینی برخوردار می باشند قابل اعتماد نیستند. چرا که اغلب این محصولات یا صد در صد ارگانیک نیستند و یا اینکه مواد افزودنی دارند که بالطبع از خاصیت و ارزش غذایی این محصول کاسته می شود.
No comments:
Post a Comment